للأسف، تشمل أسالیب الغش الشائعه فی الزعفران العدید من الممارسات المختلفه، مثل إضافه الألوان الصناعیه، وخلطه بزهور رخیصه الثمن، أو استبداله بالکامل بمواد مزیفه أو بلاستیکیه، أو زیاده وزنه بإضافه الماء أو مواد أخرى، وغیرها من الأسالیب. ولا تُعد هذه الممارسات مجرد عملیات احتیال تجاری فحسب، بل قد تُسبب أیضاً مخاطر صحیه جسیمه. لذلک، عند التحقق من أصاله الزعفران، یجب الانتباه بعنایه إلى خصائصه مثل اللون، والطعم المرّ، والرائحه الممیزه، والشکل الظاهری للخیوط، واستجابته للاختبارات الکیمیائیه والفیزیائیه. ومن خلال معرفه هذه الخصائص یمکن التمییز بشکل أفضل بین الزعفران الأصلی والمغشوش.

خصائص الزعفران عالی الجوده

اللون:
یتمیز الزعفران الجید بلون أحمر داکن وجذاب. وأی لون غیر طبیعی أو بهتان فی اللون قد یکون مؤشراً على انخفاض الجوده أو وجود غش.

الطعم:
یجب أن یتمتع الزعفران بطعم مرّ وممیز. أما الطعم غیر الطبیعی أو غیاب المراره فقد یدل على تدنی الجوده.

الرائحه:
ینبغی أن تکون رائحه الزعفران عالیه الجوده قویه وعطره وممیزه. أما الرائحه الضعیفه أو غیر المستحبه فقد تشیر إلى قِدم المنتج أو رداءه جودته.

النظافه:
یجب أن یکون الزعفران خالیاً من الشوائب مثل الغبار أو الخیوط الزائده. ویُعد الزعفران النظیف دلیلاً على جوده الإنتاج والتعبئه.

الأصاله:
عادهً ما یحمل الزعفران الأصلی علامات تجاریه موثوقه وتغلیفاً مناسباً. لذلک یُنصح بتجنب شراء الزعفران غیر المعبأ بشکل جید أو الذی یفتقر إلى الملصقات التعریفیه.

تراخیص واعتمادات مجموعه کوساج

رقم المواصفه الوطنیه:
تحدد المواصفات الوطنیه الخصائص والمتطلبات اللازمه لإنتاج منتج أو تقدیم خدمه وفق المعاییر المعتمده. ویحمل زعفران کوساج رقم المواصفه الوطنیه ۶۸۹۶۰۶۸۰۲۱.

علامه التفاحه الصحیه (سیب سلامت):
تُعد علامه “سیب سلامت” رمزاً لسلامه المنتج وجودته الصحیه. ومن الشروط الأساسیه للحصول على هذه العلامه أن یکون المنتج قد استکمل إجراءات الحصول على ترخیص التصنیع من وزاره الصحه والعلاج والتعلیم الطبی، وأن یستوفی جمیع المتطلبات الوارده فی التعلیمات واللوائح الصادره عن منظمه الغذاء والدواء. وتحمل علامه کوساج شهاده “سیب سلامت” برقم ۲-۱۱۳۳/۲۰.

شهاده الحلال:
تُعتبر علامه الحلال علامه تجاریه عالمیه تُوضع على العدید من المنتجات الغذائیه والأدویه والمشروبات وغیرها، وهی تدل على اعتماد هذه المنتجات وفقاً للأحکام الإسلامیه. وتستند هذه الشهاده إلى مفهوم الأغذیه الحلال، حیث لا تُمنح للأطعمه أو المشروبات أو غیرها من المنتجات إلا إذا کانت جمیع مراحل إنتاجها، بدءاً من التصنیع وحتى التعبئه والتغلیف، متوافقه مع القوانین والأحکام الإسلامیه.