للأسف، تشمل أساليب الغش الشائعة في الزعفران العديد من الممارسات المختلفة، مثل إضافة الألوان الصناعية، وخلطه بزهور رخيصة الثمن، أو استبداله بالكامل بمواد مزيفة أو بلاستيكية، أو زيادة وزنه بإضافة الماء أو مواد أخرى، وغيرها من الأساليب. ولا تُعد هذه الممارسات مجرد عمليات احتيال تجاري فحسب، بل قد تُسبب أيضاً مخاطر صحية جسيمة. لذلك، عند التحقق من أصالة الزعفران، يجب الانتباه بعناية إلى خصائصه مثل اللون، والطعم المرّ، والرائحة المميزة، والشكل الظاهري للخيوط، واستجابته للاختبارات الكيميائية والفيزيائية. ومن خلال معرفة هذه الخصائص يمكن التمييز بشكل أفضل بين الزعفران الأصلي والمغشوش.

خصائص الزعفران عالي الجودة

اللون:
يتميز الزعفران الجيد بلون أحمر داكن وجذاب. وأي لون غير طبيعي أو بهتان في اللون قد يكون مؤشراً على انخفاض الجودة أو وجود غش.

الطعم:
يجب أن يتمتع الزعفران بطعم مرّ ومميز. أما الطعم غير الطبيعي أو غياب المرارة فقد يدل على تدني الجودة.

الرائحة:
ينبغي أن تكون رائحة الزعفران عالية الجودة قوية وعطرة ومميزة. أما الرائحة الضعيفة أو غير المستحبة فقد تشير إلى قِدم المنتج أو رداءة جودته.

النظافة:
يجب أن يكون الزعفران خالياً من الشوائب مثل الغبار أو الخيوط الزائدة. ويُعد الزعفران النظيف دليلاً على جودة الإنتاج والتعبئة.

الأصالة:
عادةً ما يحمل الزعفران الأصلي علامات تجارية موثوقة وتغليفاً مناسباً. لذلك يُنصح بتجنب شراء الزعفران غير المعبأ بشكل جيد أو الذي يفتقر إلى الملصقات التعريفية.

تراخيص واعتمادات مجموعة كوساج

رقم المواصفة الوطنية:
تحدد المواصفات الوطنية الخصائص والمتطلبات اللازمة لإنتاج منتج أو تقديم خدمة وفق المعايير المعتمدة. ويحمل زعفران كوساج رقم المواصفة الوطنية 6896068021.

علامة التفاحة الصحية (سيب سلامت):
تُعد علامة “سيب سلامت” رمزاً لسلامة المنتج وجودته الصحية. ومن الشروط الأساسية للحصول على هذه العلامة أن يكون المنتج قد استكمل إجراءات الحصول على ترخيص التصنيع من وزارة الصحة والعلاج والتعليم الطبي، وأن يستوفي جميع المتطلبات الواردة في التعليمات واللوائح الصادرة عن منظمة الغذاء والدواء. وتحمل علامة كوساج شهادة “سيب سلامت” برقم 2-1133/20.

شهادة الحلال:
تُعتبر علامة الحلال علامة تجارية عالمية تُوضع على العديد من المنتجات الغذائية والأدوية والمشروبات وغيرها، وهي تدل على اعتماد هذه المنتجات وفقاً للأحكام الإسلامية. وتستند هذه الشهادة إلى مفهوم الأغذية الحلال، حيث لا تُمنح للأطعمة أو المشروبات أو غيرها من المنتجات إلا إذا كانت جميع مراحل إنتاجها، بدءاً من التصنيع وحتى التعبئة والتغليف، متوافقة مع القوانين والأحكام الإسلامية.