متأسفانه، تقلب های رایج در زعفران شامل موارد مختلفی از جمله اضافه‌کردن رنگ‌های مصنوعی، مخلوط‌کردن با گل‌های ارزان‌قیمت، جایگزینی کامل با مواد تقلبی و پلاستیکی، افزایش وزن با آب یا مواد دیگر و… می‌شود. این انواع تقلب در زعفران نه‌تنها کلاهبرداری محسوب می‌شوند؛ بلکه می‌توانند خطرات جدی سلامتی را نیز به همراه داشته باشند. به همین دلیل برای تشخیص زعفران اصل باید به ویژگی‌هایی مانند رنگ، طعم تلخ، عطر منحصربه‌فرد، شکل ظاهری رشته‌ها، واکنش در برابر آزمون‌های شیمیایی و فیزیکی توجه ویژه‌ای داشته باشید. با آگاهی از این ویژگی‌ها می‌توان اصالت زعفران را بهتر تشخیص داد.

ویژگی های زعفران با کیفیت

رنگ: زعفران مرغوب دارای رنگ قرمز تیره و جذاب است. هرگونه رنگ غیرمعمول یا رنگ‌پریدگی ممکن است نشانه‌ای از کیفیت پایین یا تقلبی بودن زعفران باشد.

طعم: زعفران باید دارای طعم تلخ و منحصر به فردی باشد. طعم‌های غیرطبیعی یا عدم تلخی ممکن است نشان‌دهنده زعفران با کیفیت پایین باشد.

عطر: زعفران باکیفیت باید بوی مطبوع و قوی داشته باشد. بوی کم یا نامطبوع ممکن است نشانه‌ای از کهنگی یا کیفیت پایین زعفران باشد.

پاکیزگی: زعفران باید عاری از هرگونه ناخالصی مانند گرد و غبار یا رشته‌های اضافی باشد. زعفران پاکیزه نشانه‌ای از تولید و بسته‌بندی مناسب است.

اصالت: زعفران اصل معمولاً دارای نشان‌های تجاری معتبر و بسته‌بندی مناسب است. از خرید زعفران‌های بدون برچسب یا بسته‌بندی نامناسب خودداری کنید.

مجوز های مجموعه کوساج:

1. شماره استاندارد ملی: استانداردهای ملی ویژگی‌های لازم در تولید یک فرآورده یا انجام یک خدمت را مشخص می‌نمایند. شماره استاندارد ملی تعیین شده برای زعفران کوساج شماره 6896068021 میباشد.
2. سیب سلامت: سیب سلامت نشان ایمنی و سلامت محصول است، شرط لازم برای دریافت نشان سیب سلامت این است که محصول مورد نظر مراحل اخذ پروانه ساخت از وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی را به پایان رسانده باشد و حائز شرایط مندرج در دستورالعمل ها و آیین نامه هایی که توسط سازمان غذا و دارو تدوین شده است. برند کوساج دارای سیب سلامت به شماره 2-1133/20 میباشد.
3. نشان حلال یک علامت و نشان تجاری جهانی است که بر روی اغلب مواد غذایی، داروها، نوشیدنی ها و غیره درج شده و به معنای تاییدیه اسلامی این محصولات می باشد، این نشان برگرفته از خوراکی های حلال است؛ به عبارتی می توان گفت نشان حلال در صورتی به غذاها، نوشیدنی ها و… واگذار می شود که تمام مراحل تولید تا بسته بندی این محصولات مطابق با قوانین اسلامی انجام شود.